由于阳澄湖蟹名声在外，为了牟取暴利，不良商家会用天生白腹的兴化蟹冒充阳澄湖大闸蟹，消费者购蟹时要擦亮双眼了，以下内容由澄中金为您提供！
　　
　　1、如何区别塘养蟹和湖养蟹？
　　
　　湖养蟹由于在大水面环境生长，湖水清澈，湖底少淤泥，因而都具青背、白肚、金爪、黄毛的外观特征。
　　
　　塘养蟹在人工开挖的蟹塘里养殖，塘内水质较差，养殖密度也高，捕捞入市的蟹绝大多数个头小。塘养蟹的背部泛黑，蟹肚上也是黑斑点点，甚至延伸到蟹腿。蟹爪黄中带黑，蟹脚边缘上的毛则为红色，因此在批发市场上常被称作红毛蟹。
　　
　　与湖养蟹相比，塘养蟹的泥腥味重，靠近脐部一嗅，更是刺鼻。吃起来，味道明显寡淡。
　　
　　2、“洗蟹粉”泡过的螃蟹可以识别
　　
　　真正的湖蟹，脐腹白中带黄，有光亮釉质，这是洗蟹粉弄不出来的。如果经过含有工业草酸成分的洗蟹粉加工，脐腹颜色会如漂白一般，泛黄的自然釉质会被破坏。
　　
　　行家还提醒，正宗湖蟹的肚脐色并非“一尘不染”，主要受湖水及湖水中植物影响，肚皮洁白的品质湖蟹一般很少见，如果消费者发现脐腹过于白的大闸蟹，购买时一定要谨慎。
　　
　　3、如何选择正规专卖店？
　　
　　在广州，号称销售正宗阳澄湖大闸蟹的专卖店不少。不过蟹协的负责人就透露，正规的阳澄湖专门店，会在当眼处悬挂由苏州质检局、阳澄湖蟹协、阳澄湖正规品牌公司联合签署的销售资格证。这个证是一年一审，有效期只有一年，只有在9月22日开湖之后才能挂出来。
　　
　　若是没有这个销售资格证，那么这家所卖的蟹，就颇有值得商榷的余地了。